Coulant de chocolate

Algunos le atribuyen propiedades afrodisíacas. También se dice que si es negro, es bueno para la salud y aporta gran cantidad de antioxidantes. Además, científicos aseguran que te dispara la serotonina, pudiendo tener una influencia importante sobre el estado de ánimo, cosa que reduce la tensión y aumenta las sensaciones agradables. Y por si esto fuera poco, leí que, bioquímicamente, comer cierta cantidad de chocolate es igual al amor. 

Yo sólo sé que me gusta. Mucho. Y algo que te produce tantas sensaciones positivas, no puede ser malo verdad? Sí, sí, sí... no entraremos en discusiones dietéticas, que sé que muchos me podríais decir que si hablamos de cacao amargo, pues sí, pero que mi coulant es una mezcla no sólo de chocolate, sino también mantequilla, harina, azúcar y huevos. Pero... realmente alguien se podría resistir a esto?

¿Quién diría que este pastelito inocente tiene una sorpresa genial en su interior?

De recetas de coulant de chocolate he visto cientos. Y he probado varias de ellas, pero la que os presento hoy es una que nunca me ha fallado. En menos de media hora, tienes estos pastelitos que te dicen con lascivia: cómeme, cómeme! Y evidentemente, no es cuestión de hacerles un feo no?

Ahí vamos con la receta, recomendable al 100%. No, qué digo, al 1000%! Y ah, os aviso de que hoy es de chocolate negro pero el próximo coulant que caerá será de chocolate blanco! Ggggrrrr babilla sólo de pensarlo!

INGREDIENTES
- 200 gr. chocolate negro
- 70 gr. de mantequilla
- 4 huevos 
- 70 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina 

Con estas cantidades a mi me salen 6 coulants grandes, pero cuando los acompaño de helado, que es cómo me gusta más, los pongo en moldes más chiquititos porque si no se puede hacer pesado. Según mis catadores, mejor en moldecitos más peques!

Primero precalentamos el horno a 220º.

El resto es tan sencillo como fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría o al micro. Yo lo hago en el micro por pura comodidad, aunque se tiene que ir con ojo que no se queme. 

Una vez todo deshecho, se deja templar un ratito. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar hasta que consigamos una mezcla blanquecina y espumosa. 

Cuando el chocolate esté frío, añadimos esta mezcla de huevos y azúcar al chocolate y entonces ponemos la harina, mejor si la tamizamos. 

Y nada, ahora sólo falta engrasar los moldes, verter la masa, y hornear. Mi horno siempre va como un clavo: 7 minutos dentro y estan listos!

IMPORTANTE: dejar dos minutos fuera del horno para que reposen (sin sacarlos de los moldes) y servir! No hace falta que diga que mucho mejor calentito, para que se pueda disfrutar de ese volcán interno de chocolate en todo su esplendor!

A partir de aquí, sólo hace falta tirar de imaginación. El coulant bien se puede comer solo, porque realmente no le hace falta nada más. Ahora bien, si le añadimos un coulis de frutos rojos, o una bola de helado de vainilla, o lo que sea... pues aún mejor! 

Yo en este caso le puse helado de yogur y frutos rojos, básicamente porque en el súper no les quedaba helado de vainilla. Y os digo que estaba riquísima la combinación, así que es cuestión de ir probando! 

Es inevitable que el plato acabe así...!

Para los que me visitáis... qué tal se os dan los coulants? Tenéis algún truco? Compartid, a ver si entre todos creamos el día del coulant, al igual que el día del brownie! :p

Que paséis buen fin de semana! Me despido con esta frase: " el chocolate es más barato que una terapia, tiene los mismos beneficios, y no hace falta pedir cita" (anónimo). Así que ya sabéis!

Gracias por estar ahí! :)